菜谱大全

做法

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  1.所需原材料茄子

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  2.猪肉绞碎备用

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  3.葱，蒜，红辣椒备好

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  4.茄子去皮

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  5.每根茄子切成长短相似的三段

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  6.每段茄子竖着切成四条

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  7.蒸锅放足量水，茄子隔水放入锅中，盖上锅盖大火蒸15分钟

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  8.蒸至茄子软烂即可

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  9.盛出茄条沥干水分

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  10.然后把茄条摆盘备用

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  11.葱切葱花，葱叶部分单独放，大蒜和红辣椒切碎

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  12.取一个碗，放入配方用量的豆面酱，黄豆酱，耗油，白糖和料酒

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  13.加入一勺清水调匀

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  14.炒锅放油烧七成热，加一半蒜末和葱叶以外的葱花，煸炒出香味

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  15.放入肉末翻炒

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  16.炒至肉末变白

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  17.倒入调好的酱料

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  18.翻炒均匀，使肉末上色

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  19.用盛酱料的碗盛小半碗白开水倒入锅中

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  20.大火烧开至汤汁浓稠，即可关火

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  21.把炒好的肉末连汤汁一起淋在茄条上

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  22.最后在肉末上均匀码上剩下的蒜末，葱花，红辣椒碎

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  23.上桌啦

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  24.吃时拌匀即可

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